Salsa de verduras braseadas

12 de Mayo del 2023

Ingredientes para 2 raciones

  • Media cebolla tierna 
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de Aliño Hipocalórico Ordesa
  • 7 hojas de cilantro
  • 2 Tomates maduros 
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

  1. Calentar una sartén sin aceite e introducir los tomates para dorarlos a fuego lento.
  2. Voltear los tomates cada cierto tiempo para que se doren bien por todos sus lados.
  3. Cuando les quede poco poner la cebolla y el ajo en la misma sartén y cocinar, de la misma manera, aproximadamente unos 5 minutos.
  4. Otra opción es brasear las verduras directamente en la llama.
  5. Introducir todas las verduras braseadas en un vaso de batidora y triturar. 
  6. Salpimentar al gusto y añadir el Aliño Hipocalórico Ordesa. Mezclar bien.

Información nutricional por ración

Valor energético: 65.9Kcal.; Proteínas: 2,47g; Hidratos de carbono: 12,63g; Grasas: 0,19g;

Comentario nutricional

Salsa baja en grasa apta para personas en plan alimenticio hipocalórico. 

Resulta una opción altamente antioxidante por su contenido de tomate, cebolla y ajo y su aporte de licopeno, vitaminas y compuestos fenólicos con poder antioxidante.

Comentario gastronómico

Esta salsa es una versión de la conocida salsa tatemada mexicana, donde la particularidad de ésta es que las verduras están tostadas directamente sobre la llama. 

Puede resultar una salsa perfecta para acompañar carnes blancas a la plancha que en ocasiones pueden parecernos aburridas como el pollo, el pavo, el conejo…y darle un plus de sabor. De igual manera resulta ideal para pescados blancos o incluso utilizarla para dipear con opciones saludables como bastones de verduras, por ejemplo. 

En caso de querer una salsa picante, añadir chile chipotle y/o chile jalapeño al gusto (o en su defecto, el tradicional pimentón picante).

¡Ver vídeo de la receta!

 

Usar el Aliño Hipocalórico Ordesa en crudo y en frío.

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